Monopropylenglykol (E1520)

Monopropylenglykol Monopropylenglykol ist eine synthetische organische Verbindung, die aus Propylenoxid gewonnen wird und aufgrund ihrer feuchthaltenden, lösungsmittelnden und stabilisierenden Eigenschaften branchenübergreifend geschätzt wird. In der Lebensmittelindustrie speichert es die Feuchtigkeit in Backwaren, dient als Träger für Aromen und Farben, verhindert die Kristallisation in Glasuren und Füllungen und sorgt gleichzeitig für glatte Texturen. Es dient auch als Emulgator in fettarmen Produkten und als Konservierungsmittel in Süßwaren.